罗非鱼本来只是一种安静的鱼，来自非洲，然后有一天当它来到重庆，被豪爽火辣的重庆民间厨师偶遇，迅速打得火热，各种辣椒，各种花椒，各种泡椒精心伺候，从此，罗非鱼并不是一只鱼，“罗非鱼” 三个字在重庆市民口中就是一道美食，然后火爆山城大街小巷，然后。。。然后没有然后了，就开始可以吃了吗？

   重庆“罗非鱼”的大众吃法是类似麻辣火锅锅底的一大锅，在现场挑选过称的罗非鱼送进厨房新鲜宰杀，配以各种麻辣作料熬煮好端出上桌，每人面前的一个小碗，舀些香菜小葱花生豌豆等，和以红辣的罗非鱼汤，吃的时候，夹鱼出锅，沾着吃。

       而在重庆众多的罗非鱼店家中，笔者比较钟爱一家看起来不太上档次的小店：位于渝中区大溪沟人和街的老字号罗氏罗非鱼庄，不大的店面，但是一眼看过去就很有老店的感觉，老字号不是白叫的，他家的鱼是现吃现杀，新鲜美味，鱼肉嫩滑，细刺比较少，敢放心大胆的吃，叫上两三个好友，点上几瓶啤酒，那感觉确实不摆了！